Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Tên sản phẩm: | Hydroxypropyl Methyl Cellulose HPMC Cellulose Ether | Xuất hiện: | Bột trắng hoặc vàng |
---|---|---|---|
Nguyên liệu thô: | Bông tinh chế | Chức năng: | chất làm đặc, chất nhũ hóa, chất tạo màng, chất kết dính, chất phân tán |
Ứng dụng: | Bánh mì, bánh ngọt, nước giải khát, bánh | CAS KHÔNG: | 9004-65-3 |
Điểm nổi bật: | Pie HPMC Cellulose Ether,Pie cas number 9004 65 3,E4M HPMC Cellulose Ether |
Thực phẩm cấp thực phẩm Hydroxypropyl methyl cellulose ete HPMC cellulose
【Tóm tắt Giới thiệu】
HPMC là ete xenlulo không mùi, không vị, không độc, được sản xuất từ xenlulo cao phân tử tự nhiên thông qua hàng loạt quá trình xử lý hóa học và đạt được. Nó là dạng bột màu trắng, hòa tan trong nước tốt.Nó có tính chất làm đặc, kết dính, phân tán, nhũ hóa, tạo màng, lơ lửng, hấp phụ, gel và chất keo bảo vệ hoạt động bề mặt và duy trì các đặc tính chức năng ẩm.
Tên hóa học: Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Công thức phân tử: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Công thức cấu trúc:
Trong đó: R = -H, -CH3, hoặc -CH2CHOHCH3 ; X = mức độ trùng hợp.
Sản phẩm Nét đặc trưng
1. Xuất hiện : HPMC là sản phẩm dạng bột hoặc hạt màu trắng đến vàng nhạt.
2. Độ hòa tan: HPMC gần như không tan trong etanol khan, ete etylic và axeton.Nó bị trương nở trong nước lạnh để tạo thành dung dịch trong suốt hoặc vẩn đục nhẹ.HPMC có thể được hòa tan vào một số dung môi hữu cơ và cả trong dung môi hỗn hợp dung môi hữu cơ nước.
3. Độ mịn (Graininess): Sản phẩm quá khổ trên 100 mesh không được vượt quá 5.0%.
4. Với việc giảm hàm lượng nhóm metoxyl, HPMC được tăng nhiệt độ tạo gel và giảm khả năng hòa tan trong nước và hoạt động bề mặt
【Kỹ thuật yêu cầu】
1. Hình thức: Bột hoặc hạt màu trắng đến vàng nhạt.
2. Thông số kỹ thuật:
|
Thông số kỹ thuật | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Tổn thất khi làm khô,% | Tối đa 5 .0 | ||||
Dư lượng khi đánh lửa,% | Tối đa 1 .5 | ||||
Kim loại nặng, ppm | Tối đa 20 | ||||
Asen, ppm | 3 tối đa | ||||
độ pH | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
Vi khuẩn | 1000cfu / gam Tối đa | ||||
Khuôn | 100cfu / gam Tối đa | ||||
Độ nhớt (dung dịch 2%), mPa .s | Phù hợp với thông số kỹ thuật độ nhớt như trong bảng 2. |
3. Đặc điểm kỹ thuật độ nhớt
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Ghi chú: Độ nhớt có thể được điều chỉnh theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
【Mục đích của Ứng dụng】
HPMC có thể được áp dụng trực tiếp vào thực phẩm không chỉ như chất nhũ hóa, chất kết dính, chất làm đặc hoặc chất ổn định, mà còn như
vật liệu đóng gói .
a) Sự gel hóa nhiệt và giữ nước của HPMC ngăn chặn sự hấp thụ dầu vào thực phẩm và mất độ ẩm trong quá trình chiên, mang lại hương vị tươi và giòn.Hơn nữa, những đặc tính này giúp giữ khí trong quá trình nướng để tăng khối lượng nướng và cải thiện kết cấu.
b) Trong thực phẩm đúc, độ bôi trơn tuyệt vời và độ bền liên kết sẽ cải thiện khả năng tạo khuôn và hình dạng của nó
giữ lại .
C)HPMC cho cấp thực phẩm cũng được sử dụng trong kem, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, mì ăn liền và thực phẩm dán nhanh để tạo hình sản phẩm, cải thiện hương vị, giữ nước và tăng cường độ bền.Các sản phẩm có mức độ thay thế cao có tính ổn định tốt đối với axit và đặc tính làm đặc tốt.
Lựa chọn hướng dẫn của các sản phẩm cho món ăn:
Sử dụng | Áp dụng kiểu của các sản phẩm |
Bánh mì và bánh ngọt | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Bánh mì | MA - 15, F- 50, K- 100 |
Đồ uống sữa | MA- 15, E-50, F- 50 |
Nhân bánh | MA -4000, F-4000, K-4000 |
Kem salad | MA-4000 |
đồ gia vị | E- 15, F-50, K-100 |
【Bao bì】
Sản phẩm được đóng gói trong túi polyethylene kèm theo trống composite.