|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Vẻ bề ngoài: | Bột trắng hoặc hơi vàng | Tên sản phẩm: | 25 Kg / Drum HPMC Food Grade |
---|---|---|---|
Nguyên liệu thô: | Bông tinh chế | Chức năng: | chất làm đặc, chất nhũ hóa, chất tạo màng, chất kết dính, chất phân tán |
Lời xin lỗi: | Cấp thực phẩm | Đóng gói: | 25kg / thùng |
Điểm nổi bật: | chất giữ nước màu vàng HPMC,chất giữ nước làm đặc HPMC,chất giữ nước dạng bông tinh chế HPMC |
Gel hóa nhiệt và giữ nướcđại lý HPMC Food Grade
【Ngắn gọn Giới thiệu】
Tên hóa học: Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Công thức phân tử: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Công thức cấu trúc:
Trong đó: R = -H, -CH3, hoặc -CH2CHOHCH3 ; X = mức độ trùng hợp.
【Sản phẩm Đặc trưng】
【Kỹ thuật yêu cầu】
1.Hình thức: Bột hoặc hạt màu trắng đến vàng nhạt.
2.Thông số kỹ thuật:
|
Thông số kỹ thuật | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | NS | E | NS | K | |
Tổn thất khi làm khô,% | Tối đa 5 .0 | ||||
Dư lượng khi đánh lửa,% | Tối đa 1 .5 | ||||
Kim loại nặng, ppm | Tối đa 20 | ||||
Asen, ppm | 3 tối đa | ||||
NS | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
Vi khuẩn | 1000cfu / gam Tối đa | ||||
Khuôn | 100cfu / gam Tối đa | ||||
Độ nhớt (dung dịch 2%), mPa .s | Phù hợp với thông số kỹ thuật độ nhớt như trong bảng 2. |
3.Đặc điểm kỹ thuật độ nhớt
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Ghi chú: Độ nhớt có thể được điều chỉnh theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
【Ứng dụng】
Sản phẩm bánh mì
HPMC có thể được sử dụng làm chất hỗ trợ nhiệt gel trong việc giữ khí trong quá trình nướng, tăng khối lượng nướng và cải thiện kết cấu.Hpmc cũng cung cấp một kết cấu ẩm hơn, tăng thời hạn sử dụng, cải thiện khả năng nhũ hóa của các chất đánh bóng và độ ổn định đông lạnh tốt hơn.
Sự bảo mật
Đối với men, lớp phủ và lớp phủ, lớp thực phẩm HPMC bổ sung thêm chất bôi trơn để thi công dễ dàng hơn, cung cấp kết cấu mịn hơn, cải thiện khả năng lây lan.và giải phóng hương vị sạch.Ngoài ra, HPMC tạo gel nhiệt trong quá trình gia nhiệt, giữ nguyên các lớp men và lớp tráng men, và trong quá trình làm lạnh sẽ hoàn nguyên về độ nhất quán ban đầu của sản phẩm.
Pie và nhân bánh ngọt
Gel hóa nhiệt làm giảm hiện tượng sôi trào trong quá trình nướng và hạn chế sự di chuyển của độ ẩm từ chất trám sang lớp vỏ trong quá trình đông lạnh.HPMC cũng cải thiện độ ổn định khi đóng băng.
Món tráng miệng đông lạnh
Các sản phẩm của HPMC sửa đổi kích thước tinh thể băng để có kết cấu mịn hơn.Tăng khả năng hút khí giúp cải thiện tình trạng quá tải.
Phủ trên bề mặt
Các sản phẩm của HPMC cải thiện đặc tính đánh bông để có hình thể và ngoại hình đẹp hơn.Cải thiện độ ổn định của nhũ tương ngăn cản quá trình tổng hợp và kéo dài thời gian mở.HPMC ức chế sự phân tách pha trong lớp phủ đông lạnh, thậm chí qua các chu kỳ đông lạnh lặp đi lặp lại.
NSsản phẩm rau củ
Các sản phẩm của HPMC cung cấp khả năng tạo màng tuyệt vời và hiệu suất liên kết cao cho các loại thực phẩm cần giữ các thành phần của chúng lại với nhau.Các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt chay, hành tây, và các sản phẩm khoai tây đã tạo hình đều được cải thiện nhờ độ bền liên kết và chất lượng tạo màng của các sản phẩm HPMC.
Hướng dẫn lựa chọn sản phẩm cho thực phẩm
Sử dụng | Loại sản phẩm áp dụng |
Bánh mì và bánh ngọt | F-4000, K-4000 |
Bánh mì | F- 50, K-100 |
Đồ uống sữa | E-50, F- 50 |
Nhân bánh | F-4000, K-4000 |
đồ gia vị | E-15, F-50, K-100 |
【Bao bì】
Sản phẩm được đóng gói trong túi polyetylen kèm theo thùng phuy bằng ván sợi tổng hợp.
Khối lượng tịnh 25 kg / phuy.
【Vận chuyển và Kho】
Sản phẩm cần được giữ nguyên trong bao bì và bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh xa nguồn nhiệt, không để chung với các hóa chất khác.