Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Vẻ bề ngoài: | Bột trắng hoặc hơi vàng | tên sản phẩm: | Gel hóa nhiệt có thể đảo ngược HPMC Food Grade cellulose |
---|---|---|---|
Nguyên liệu thô: | Bông tinh chế | Hàm số: | chất làm đặc, chất nhũ hóa, chất tạo màng, chất kết dính, chất phân tán |
ứng dụng: | Các sản phẩm bánh ngọt, Bánh và nhân bánh ngọt, Món tráng miệng đông lạnh, Lớp phủ trên mặt đã đánh | Đóng gói: | 25kg / thùng |
Điểm nổi bật: | Gel hóa nhiệt có thể đảo ngược HPMC,Cellulose HPMC cấp thực phẩm,Hydroxypropylmethyl Cellulose hòa tan trong nước |
Gel hóa nhiệt có thể đảo ngược HPMC Food Grade cellulose
HPMC làmột polyme ete xenlulo hòa tan trong nướcđược sản xuất từ xenlulo thực vật tự nhiên thông qua hàng loạt quá trình xử lý hóa học và đạt được. Nó có dạng bột màu trắng, có khả năng hòa tan trong nước tốt.
[Ngắn gọn Giới thiệu]
Tên hóa học: Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Công thức phân tử: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Công thức cấu trúc:
Trong đó: R = -H, -CH3, hoặc -CH2CHOHCH3 ; X = mức độ trùng hợp.
[Sản phẩm Lợi ích]
1.Cho phép tăng khả năng kiểm soát liên kết và độ dày
2. gel hóa nhiệt có thể đảo ngược
3.Có tính chất nhũ hóa, ổn định bọt và tạo màng
4. Phục hồi độ ẩm và có nhiều loại độ nhớt lạnh
5. pH ổn định từ 3–11
6.Enhances đóng băng / làm tan băng ổn định
[Kỹ thuật yêu cầu]
1.Xuất hiện: Bột màu trắng đến vàng nhạt
2.Thông số kỹ thuật:
|
Thông số kỹ thuật | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Tổn thất khi làm khô,% | Tối đa 5 .0 | ||||
Dư lượng khi đánh lửa,% | Tối đa 1 .5 | ||||
Kim loại nặng, ppm | Tối đa 20 | ||||
Asen, ppm | 3 tối đa | ||||
độ pH | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
Vi khuẩn | 1000cfu / gam Tối đa | ||||
Khuôn | 100cfu / gam Tối đa | ||||
Độ nhớt (dung dịch 2%), mPa .s | Phù hợp với thông số kỹ thuật độ nhớt như trong bảng 2. |
3.Đặc điểm kỹ thuật độ nhớt
Mức độ |
Riêng phạm vi (2% |
Mức độ |
Riêng phạm vi (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Ghi chú: Độ nhớt có thể được điều chỉnh theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
[Đăng kí]
Sản phẩm bánh mì
HPMC có thể được sử dụng làm chất hỗ trợ gel hóa nhiệt trong việc giữ khí trong quá trình nướng, tăng khối lượng nướng và cải thiện kết cấu.Hpmc cũng cung cấp một kết cấu ẩm hơn, tăng thời hạn sử dụng, cải thiện khả năng nhũ hóa của các chất đánh bóng và độ ổn định đông lạnh tốt hơn.
Sự bảo mật
Đối với men, lớp phủ và lớp phủ, loại thực phẩm HPMC bổ sung thêm chất bôi trơn để thi công dễ dàng hơn, cung cấp kết cấu mịn hơn, cải thiện khả năng lây lan.và giải phóng hương vị sạch.Ngoài ra, HPMC tạo gel nhiệt trong quá trình gia nhiệt, giữ nguyên các lớp men và lớp tráng men, và trong quá trình làm lạnh sẽ hoàn nguyên về độ nhất quán ban đầu của sản phẩm.
Nhân bánh và bánh ngọt
Gel hóa nhiệt làm giảm sự sôi trào trong quá trình nướng và hạn chế sự di chuyển của độ ẩm từ các chất trám sang các lớp vỏ trong quá trình đông lạnh.HPMC cũng cải thiện độ ổn định khi đóng băng.
Món tráng miệng đông lạnh
Các sản phẩm của HPMC sửa đổi kích thước tinh thể băng để có kết cấu mịn hơn.Tăng khả năng hút khí giúp cải thiện tình trạng quá tải.
Phủ trên bề mặt
Các sản phẩm của HPMC cải thiện đặc tính đánh bông để có thân hình và ngoại hình đẹp hơn.Cải thiện độ ổn định của nhũ tương ngăn cản quá trình tổng hợp và kéo dài thời gian mở.HPMC ức chế sự phân tách pha trong lớp phủ đông lạnh, thậm chí qua các chu kỳ đông lạnh lặp đi lặp lại.
Ssản phẩm rau củ
Các sản phẩm của HPMC cung cấp khả năng tạo màng tuyệt vời và hiệu suất liên kết cao cho các loại thực phẩm cần giữ các thành phần của chúng lại với nhau.Các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt chay, hành tây, và các sản phẩm khoai tây đã tạo thành đều được cải thiện nhờ độ bền liên kết và chất lượng tạo màng của các sản phẩm HPMC.
Hướng dẫn lựa chọn các sản phẩm cho thực phẩm
Cách sử dụng | Loại sản phẩm áp dụng |
Bánh mì và bánh ngọt | F-4000, K-4000 |
Bánh mì | F- 50, K-100 |
Đồ uống sữa | E-50, F- 50 |
Nhân bánh | F-4000, K-4000 |
đồ gia vị | E-15, F-50, K-100 |
[Bao bì]
Sản phẩm được đóng gói trong túi polyetylen kèm theo thùng phuy hoặc túi giấy composite bằng sợi tổng hợp.
Khối lượng tịnh là 25 kg / phuy hoặc 25 kg / bao.
Sản phẩm cần được giữ nguyên bao nguyên kiện, bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh xa nguồn nhiệt, không để chung với các hóa chất khác.
[Vận chuyển và Kho]
Bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.Vui lòng sử dụng trong thời gian đảm bảo.Để tránh biến chất do hấp thụ độ ẩm xung quanh, càng có thể sử dụng một lần sau khi mở túi.