|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Xuất hiện: | Bột trắng hoặc vàng | Tên sản phẩm: | Tạo nhũ HPMC Food Grade |
---|---|---|---|
Nguyên liệu thô: | Bông tinh chế | Chức năng: | chất làm đặc, chất nhũ hóa, chất tạo màng, chất kết dính, chất phân tán |
Ứng dụng: | Bánh mì, bánh ngọt, nước giải khát, bánh | Số CAS: | 9004-65-3 |
Điểm nổi bật: | Bánh HPMC Food Grade,Cake Hydroxypropyl Methyl Cellulose,9004 65 3 White HPMC Food Grade |
Hydroxypropyl methyl cellulose HPMC Food Grade để làm dày, nhũ hóa
【Tóm tắt Giới thiệu】
Tên hóa học: Hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC)
Công thức phân tử: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Công thức cấu trúc:
Trong đó: R = -H, -CH3, hoặc -CH2CHOHCH3 ; X = mức độ trùng hợp.
Sản phẩm Nét đặc trưng
1. Sức cản đến ướp muối ngoài : HPMC là một ete xenluloza không ion và nó không phải là chất điện phân đa chức.
2. Mật độ: 1,39 g / cm3
3. Bề mặt Hoạt động : Dung dịch nước của HPMC có hoạt tính bề mặt cao và có chức năng như một chất tạo keo bảo vệ, chất ổn định nhũ tương và chất phân tán.
4 . Tính kết dính (Ràng buộc bất động sản) : HPMC, như một chất kết dính hiệu suất cao, cũng có thể được sử dụng để đúc thực phẩm và thuốc
5. Tính ổn định: Chất rắn dễ cháy và không tương thích với các chất oxy hóa mạnh.
6. Nhiệt sự kết dính: Dung dịch nước của HPMC sẽ tạo gel hoặc kết tủa khi đun nóng đến một nhiệt độ nhất định, nhưng nó sẽ trở lại trạng thái dung dịch ban đầu khi làm lạnh sau đó.Nhiệt độ tạo gel hoặc kết tủa phụ thuộc vào loại HPMC, nồng độ và tốc độ gia nhiệt.
7. Nước giữ lại: HPMC là chất giữ nước hiệu quả cao.Sản phẩm cấp dược phẩm của nó có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và nhiều lĩnh vực khác.
số 8 . Phim ảnh hình thành: HPMC cung cấp một lớp màng chắc chắn, linh hoạt và trong suốt có đặc tính ngăn chặn dầu và mỡ tốt.Trong ứng dụng thực phẩm, đặc tính này thường được sử dụng để giữ nước và hấp phụ dầu.
【Kỹ thuật yêu cầu】
1.Hình thức: Bột hoặc hạt màu trắng đến vàng nhạt.
2.Thông số kỹ thuật:
|
Thông số kỹ thuật | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Tổn thất khi làm khô,% | Tối đa 5 .0 | ||||
Dư lượng khi đánh lửa,% | Tối đa 1 .5 | ||||
Kim loại nặng, ppm | Tối đa 20 | ||||
Asen, ppm | 3 tối đa | ||||
độ pH | 5 .0 ~ 8 .0 | ||||
Vi khuẩn | 1000cfu / gam Tối đa | ||||
Khuôn | 100cfu / gam Tối đa | ||||
Độ nhớt (dung dịch 2%), mPa .s | Phù hợp với thông số kỹ thuật độ nhớt như trong bảng 2. |
3.Đặc điểm kỹ thuật độ nhớt
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
Cấp độ |
Riêng phạm vi (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Ghi chú: Độ nhớt có thể được điều chỉnh theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
【Mục đích của Ứng dụng】
HPMC có thể được áp dụng trực tiếp vào thực phẩm không chỉ như chất nhũ hóa, chất kết dính, chất làm đặc hoặc chất ổn định, mà còn như
vật liệu đóng gói .
a) Sự gel hóa nhiệt và giữ nước của HPMC ngăn chặn sự hấp thụ dầu vào thực phẩm và mất độ ẩm trong quá trình chiên, mang lại hương vị tươi và giòn.Hơn nữa, những đặc tính này giúp giữ khí trong quá trình nướng để tăng khối lượng nướng và cải thiện kết cấu.
b) Trong thực phẩm đúc, độ bôi trơn tuyệt vời và độ bền liên kết sẽ cải thiện khả năng tạo khuôn và hình dạng của nó
giữ lại .
【Bao bì】
Sản phẩm được đóng gói trong túi polyetylen kèm theo trống hoặc túi giấy composite.Mạng lưới
trọng lượng 25 kg / phuy hoặc 25 kg / bao.
【Vận chuyển và Lưu trữ】
Việc cho sản phẩm trực tiếp vào nước gây ra sự hình thành các cục vón.Vón cục do làm ướt không hoàn toàn các hạt bột riêng lẻ Sản phẩm cần được giữ nguyên trong bao nguyên kiện và bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ, cách xa nguồn nhiệt và không để chung với các hóa chất khác.